mit Joghurt-Sahne Topping
25 Muffins
Apfelmuffins
Seitdem ich mir eine Muffinform zugelegt habe und die Frühstücksmuffins so gut geklappt haben, habe ich tatsächlich ein paar Mal gebacken. Obwohl ich am Liebsten schokolagige Desserts mag, darf es ab und zu auch mal was Fruchtiges sein. Diese Muffins sind super einfach, auch für Anfänger wie mich. Falls ihr euch fragt, warum kein Backpulver im Rezept vorkommt: ich habe es einfach vergessen, die Muffins sind aber trotzdem super geworden 😉-Natascha
Nährwerte pro Portion: 240 Kcal 13,2 g Fett | 27,9 g Kohlenhydrate | 3 g Eiweiß
Du brauchst
- 450 g Mehl
- 180 g Zucker
- 200 ml Öl
- 200 ml Wasser
- 3 Eier
- 400 ml Sahne
- 4 EL Griechischer Joghurt
- 2 EL Sour Cream
- 2 EL Vanilleextrakt
- 2 Äpfel
- 400 g Apfelmus
So wird’s gemacht
- Als Erstes den Ofen auf 200°C vorheizen. Dann die Zutaten für den Teig in einer großen Schüssel mischen, in die Muffinform füllen und für 20-25 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit das Topping vorbereiten. Dazu die Sahne schlagen und mit Joghurt, Sour Cream und Vanilleextrakt mischen.
- Die Äpfel waschen und in sehr kleine, feine Stücke schneiden. Dann zu der Sahnemischung geben.
- Die Muffins aus dem Ofen holen und etwas abühlen lassen. Dann zuerst mit dem Apfelmus, danach mit einer Schicht des Sahnetoppings bestreichen.
- Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
