Bananen-Dattel-Kuchen
Um das Thema Bananenbrot ist während des Corona Lockdowns wohl niemand herum gekommen. Banane eignet sich aber auch tatsächlich super für viele gesündere Kuchen-, Muffin- & Gebäckversionen. Natürliche Süße und weiche Konsistenz machen sie zum regelrechten Alleskönner für Süßwaren aus der heimischen Backstube. Nichts wie ran an den Mixer!-Natascha
Nährwerte pro Stück:
171 Kcal (7g Fat | 23g Carbs | 6g Protein)
Du brauchst
- 1/2 Banane
- 120 ml Mandelmilch
- 60 g Mandeln geraspelt
- 1 TL Salz
- 1 EL Backpulver
- 30 g Proteinpulver Schokolade
- 80 g Apfelmus
- 50g vegane, dunkle Schokolade min. 70% Kakaoanteil
So wird’s gemacht
- Datteln entkernen und mit der Banane und Mandelmilch in einem Küchenmixer pürieren.
- Apfelmus, Proteinpulver, Salz und Backpulver dazu geben und nochmals gut mixen.
- Die Mandeln unterheben und dann den Teig in eine eingefettete Form geben und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
- Die Schokolade schmelzen und über dem abgekühlten Kuchen verteilen. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
es fehlt die Angabe der Dattelmenge
Ich habe 7 verwendet, und das gerade noch in das Rezept eingefügt – kommt aber natürlich auch auf die gewünschte Süße an 🙂