mit Walnüssen
1 Glas
Basilikum-Pesto
Laut Wikipedia kommt das Wort Pesto von pestare, was „zerstampfen“ bedeutet. Also habe ich meinen neuen Mörser ausgepackt um ein schönes Basilikum- Pesto zu zaubern. Diese Variante wird durch einige Spritzer Limettensaft sehr fruchtig und kann gerne mehrere Wochen im Kühlschrank aufgehoben werden.
-Josefine
Du brauchst
- 50 g Basilikum- Blätter
- 40 g Parmesan
- 3 EL Olivenöl
- eine Handvoll Walnusskerne
- Limettensaft
- Gewürze: Salz und Pfeffer
So wird’s gemacht
- Basilikum, gehackten Parmesan, Olivenöl und einige Walnusskerne in einen Mörser (alternativ: Küchenmaschine) geben und fein zerstampfen. Anschließend so viele Walnusskerne hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Zuletzt mit Salz, Pfeffer und Limettensaft nach Belieben abschmecken. Fertig!
