Geschnetzeltes mit Pfifferlingen
Ein weiteres meiner Lieblingsrezepte gibt es heute für euch. Geschnetzeltes mit Pfifferlingen und einem Hauch von Weißwein.
-Nicole
Du brauchst
- 400 g Schweineschnitzel
- 155 g Pfifferlinge
- 1 Zwiebel
- 220 g Bandnudeln
- Rapsöl
- 100 ml Weißwein trocken
- 125 ml Gemüsebrühe
- 100 g Crème Fraîche
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- Gewürze: Salz Pfeffer, Paprikapulver (Süß & Scharf)
So wird’s gemacht
- Als erstes wascht ihr das Fleisch und schneidet es in feine Streifen. Die Pfifferlinge putzt ihr gründlich, bei Bedarf wascht, trocknet und schneidet ihr sie in mundgerechte Stücke. Die Zwiebel schält und schneidet ihr in feine Spalten.
- Die Nudeln kocht ihr nach Packungsanweisung in ausreichend Salzwasser.
- Nun erhitzt ihr etwas Öl in einer Pfanne und bratet das Fleisch darin bei starker Hitze rundherum an. Anschließend würzt ihr es mit Salz, Pfeffer und Paprika und stellt es erst einmal zur Seite.
- Erneut wird etwas Öl in der Pfanne erhitzt und bratet die Pfifferlinge und Zwiebel darin an, anschließen mit Weißwein ablöschen und kurz etwas verkochen lassen. Nun gebt ihr die Brühe dazu, rührt das Crème Fraîche unter und lasst es bei starker Hitze ca. 3 Minuten cremig einkochen.
- Das Fleisch gebt ihr anschließend wieder in die Pfanne, die Temperatur reduziert ihr und lasst es ca. 2 Minuten zu Ende garen.
- Das Geschnetzelte wird nun mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, die Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten und untergerührt.
- Die Nudeln gießt ihr ab sobald sie fertig sind und mischt diese unter das gewürzte Geschnetztelte.
- Lasst es euch schmecken!
