Hähnchenbrust mit Pak Choi und Kokosmilchreis
Erst dachte ich, oh je, Reis mit Kokosgeschmack, das kann mir ja gar nicht schmecken. Doch ich wurde positiv überrascht. Zusammen mit der Hähnchenbrust, der Teriyaki Sauce und dem Pak Choi ergibt der Reis eine perfekte Mischung. Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren.– Nicole
Du brauchst
- 300 g Basmatireis
- 200 ml Kokosnussmilch
- 600 g Hähnchenbrust
- 1 rote Zwiebel
- 350-400 g Pak Choi
- 8 EL Sojasauce
- 2 TL Honig
- 10 g frischer Ingwer
- 1 große Knoblauchzehe
- Koriander
- Salz, Pfeffer
So wird’s gemacht
- Als erstes kocht ihr den Reis. Dazu gebt ihr ihn zusammen mit etwa 500 ml Wasser und 200 ml Kokosmilch in einen Topf und bringt diesen zum Kochen. Kocht er, stellt ihr die Hitze auf eine niedrige Stufe (5) und gart den Reis bis er fertig ist. Bei Bedarf gebt noch etwas Wasser dazu.
- Während der Reis kocht, wenden wir uns dem Hähnchen zu. Dazu wascht ihr die Hähnchenbrust, tupft diese trocken und schneidet sie in etwa 1-2 cm große Würfel.
- Die Zwiebel wird geschält, geviertelt und in Streifen geschnitten.
- Nun gebt ihr die Hähnchenbrust mit etwas Öl in eine Pfanne und bratet diese ca. 3-4 Minuten an. Dann gebt ihr die Zwiebeln dazu und lasst alles noch einmal ca. 3 Minuten braten.
- Währenddessen schneidet ihr den Pak Choi in mundgerechte Stücke und wascht diesen gut ab. In den Blättern setzt sich oft etwas Dreck ab.
- Ist das Hähnchen fast gar, gebt ihr den Pak Choi dazu und bratet alles weitere ca. 2 Min. an. Keine Angst bei dem Volumen des Pak Choi, dieser fällt noch in sich zusammen.
- Inzwischen schält ihr den Ingwer und den Knoblauch und hackt beides fein klein.
- Beides gebt ihr in eine Schüssel und fügt für eine Teriyaki Sauce noch Sojasauce und Honig hinzu – alles gut miteinander verrühren.
- Nun das Hühnchen mit der Teriyaki Sauce ablöschen und ca. 2 Min. einkochen lassen.
- Den Kokosmilchreis im Topf etwas auflockern und mit Salz würzen.
- Zum Schluss müsst ihr nur noch die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.
- Serviert eure Hähnchenbrust und euren Reis gemeinsam auf einem Teller und lasst es euch schmecken.
- Guten Appetit!
