Indische Linsensuppe
Heute habe ich für euch eine Indische Linsensuppe. Ich mag Linsen mittlerweile sehr gerne und in Kombination mit Curry, Kokosmilch und Ingwer schmeckt es einfach herrlich. Und der Limettensaft gibt auch noch seine eigene Note dazu. Einfach super. Viel Spaß beim ausprobieren.-Nicole
Du brauchst
- 300 g Hähnchenbrust
- 1 Stange Lauch
- 3 Möhren
- 1 Stück Ingwer wallnussgroß
- 1 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 2-3 TL Currypulver
- 100 g rote Linsen
- 400 g stückige Tomaten
- ½ l Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- 2 TL Limettensaft
- gemahlener Koriander
So wird’s gemacht
- Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Lauch putzen und längs halbieren, gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Ingwer schälen und ebenfalls fein würfeln.
- Das Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden anbraten.
- Lauch, Möhren und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, Currypulver darüberstäuben und kurz anrösten.
- Die Linsen in einem Sieb abbrausen, abtropfen lassen und zur Hähnchen-Gemüse-Mischung geben.
- Die Tomaten und die Brühe hinzufügen.
- Alles aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 12 Min. köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
- Anschließend die Kokosmilch zur Suppe geben, unterrühren und kurz erhitzen.
- Die Suppe mit Limettensaft, Salz, Pfeffer, etwas gemahlenem Koriander und eventuell noch etwas Currypulver abschmecken.
