mit Zucchini, Karotten und Kartoffeln

Indische rote Linsensuppe

Zum Abendessen muss es mal wieder schnell gehen, aber gesund sollte es eigentlich auch gleichzeitig sein und viel zu Hause hast Du auch nicht mehr?

Kein Problem, die indische rote Linsensuppe lässt sich super einfach mit Zutaten zubereiten, die Du wahrscheinlich bereits zu Hause hast. Das verwendete Gemüse kannst du je nach Geschmack und Verfügbarkeit einfach variieren. – Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Du siehst: Gesund muss nicht immer kompliziert und aufwendig sein.

Lass es Dir schmecken!

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Kategorie Vegane Rezepte

Portionen 2

Du brauchst

270 g Kartoffeln
210 g Karotten
450 g Zucchini
100 g rote Linsen
200 ml Kokosmilch
2 Zehen Knoblauch gerieben
2 EL Gemüsebrühepulver
1 Liter Wasser kochend
Currypulver, Salz, Pfeffer und Paprikagewürz

So wird’s gemacht

Komplettes Gemüse mit einer Küchenmaschine in feine Streifen reiben.
1 Liter Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen.
Knoblauch reiben oder pressen.
Knoblauch, Gemüse und rote Linsen in das kochende Wasser geben.
Ca. 20 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind und sich mit der Flüssigkeit verbunden haben.
Kokosmilch und Gemüsebrühepluver unterrühren.
Mit Gewürzen abschmecken und servieren!

Indische rote Linsensuppe