Karotten-Ingwer-Suppe

Karotten-Ingwer-Suppe

Dass Ingwer das Immunsystem unterstützt, wissen ja die Meisten von uns. Und auch Karotten sind sind eine super Quelle für Vitamine und Mineralien. Zusammen mit Kartoffeln, Zwiebeln, einem Apfel und ein bisschen Frischkäse wird aus diesen Zutaten schnell und einfach eine leckere, cremige Suppe. Guten Appetit!
-Natascha
Nährwerte:
pro Portion:
260 Kcal (5,6 g Fett | 52,1 g Kohlenhydrate | 4,7 g Eiweiß)
Kategorie Suppe
Portionen 2

Du brauchst
 

  • 5 große Karotten
  • 1 Kartoffel
  • 1/2 Knolle Ingwer
  • 1 Apfel
  • 1 EL Frischkäse
  • Frühlingszwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer

So wird’s gemacht

  • Zunächst Karotten, Kartoffel und Ingwer schälen und in Würfel schneiden. Zusammen mit den Apfelstücken und den Frühlingszwiebelringen in einen Topf geben und mit etwas Öl anbraten.
  • Dann mit Wasser auffüllen, sodass das Gemüse bedeckt ist und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  • Nun die Suppe pürieren, den Frischkäse unterrühren, Knoblauch und Schnittlauch hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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