Abendessen – gesund und glutenfrei
Kartoffelwaffeln mit Basilikum und Goudafüllung
Gestern Abend hatten wir Lust auf Waffeln und eine pikante Variante ausprobiert, die sich auch super als Beilage zu gebratenem Gemüse oder ähnlichem eignet. Als besonderes Extra ist jede Waffel mit einer Portion Gouda gefüllt, die beim Backen herrlich zerläuft.– Pauline
Nährwerte pro Waffel / für 3 Waffeln:
248 / 744 Kcal (30 / 90g Fett 8 / 24g Kohlenhydrate 12 / 35g Eiweiß)
Du brauchst
- 200 g gekochte Kartoffeln
- 1 Handvoll frischer Basilikum
- 50 g Maismehl
- 3 Eier
- 30 g Buchweizenflocken
- 3 EL geriebener Gouda
- Salz
- Pfeffer
So wird’s gemacht
- Auch die Zubereitung der Waffeln gestaltet sich superschnell. Zunächst schälst und schneidest du die Kartoffeln in Stückchen und kochst sie, bis sie weich sind. Danach zerdrückt du die Kartoffeln, hackst den Basilikum und vermischst sie mit den restlichen Zutaten außer dem Käse in einer Schüssel.
- Nun heizt du das Waffeleisen vor und fettest es mit ein wenig Öl ein. Wenn das Eisen heiß ist, gibst du ca. 2 EL Teig, 1 EL geriebenen Gouda und dann wieder ca. 2 EL Teig darauf.
- Jetzt musst du das Waffeleisen nur noch schließen und abwarten, dass deine Waffel fertig gebacken ist. 🙂
