Heute habe ich für euch super schnelles, leckeres Curry mit Kichererbsen und Kokosmilch. Bei uns gab es dazu Reis, aber ich kann mir auch Kartoffeln gut vorstellen – oder einfach das Curry ohne weitere Beilage. Viel Spaß beim Nachkochen.
-Nicole
Kichererbsen-Curry mit Reis
Du brauchst
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Reis
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 EL Currypulver
- 150 g stückige Tomaten
- 200 ml Kokosmilch
- ½ TL Chiliflocken
- 1 Schuss Limettensaft
- Salz, Pfeffer, Petersilie
So wird’s gemacht
- Als erstes kochst du den Reis in Salzwasser nach Anleitung in einem Topf oder Reiskocher.
- Während der Reis kocht, schüttest du die Kichererbsen in einem Sieb ab und spülst sie mit etwas Wasser ab. Lasse sie etwas abtropfen.
- Nun hackst du die Zwiebeln und den Knoblauch klein, gibst beides mit etwas Öl in einen Topf zum Andünsten.
- Gib nun das Currypulver darüber und röste es kurz mit an.
- Die stückigen Tomaten, die Kichererbsen und die Kokosmilch werden nun hinzugefügt. Verrühre alles gut.
- Anschließend geht es ans Würzen. Dazu nimmst du Chiliflocken, Limettensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer.
- Jetzt lässt du alles für 8 Minuten köcheln.
- Sind der Reis und das Curry fertig, verteilst du den Reis auf Schüsseln und gibst das Curry darüber.
- Guten Appetit.
