Klassischer Erbseneintopf

Im Herbst und Winter entdecke ich jedes Jahr wieder Suppen und Eintöpfe für mich. In diesem Jahr kam auch ein Klassiker aus meiner Kindheit wieder auf den Tisch: Erbseneintopf. Mit einem selbstgebackenen, knusprigen Brot dazu ein super Gericht für eine große Runde, man kann die Reste aber auch einfrieren – für Tage an denen die Zeit knapp ist, man aber auf ein leckeres Essen trotzdem nicht verzichten möchte.

– Natascha

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Nährwerte:

pro Portion (ohne Würstchen):
453 Kcal (83,8 g Kohlenhydrate | 3,4 g Fett | 19,3 g Protein)

Kategorie Suppe

Portionen 4

Du brauchst

600 g Erbsen
5-6 Kartoffeln
2 EL Gemüsebouillon
1 Zwiebel
100 ml Milch
Rotwein zum Ablöschen
Salz, Pfeffer, Petersilie
Wiener Würstchen als Einlage optional

So wird’s gemacht

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und anbraten, bis sie leicht braun ist. Mit einem Schluck Rotwein ablöschen.
Einen halben Liter Wasser mit der Gemüsebouillon mischen und in den Topf geben.
Die Kartoffeln schälen, vierteln und bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten mit Deckel auf dem Topf vor sich hin köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzugeben.
Nun die Erbsen dazu geben und weitere 20 Minuten kochen.
Als nächstes wird die Suppe püriert – je nach Geschmack eher fein oder stückig. Etwas Milch sorgt für die cremige Konsistenz. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Optional mit Wiener Würstchen als Einlage servieren.

Klassischer Erbseneintopf