Kürbis-Kartoffelauflauf mit Süßkartoffeln
Dieser herzhafte und würzige Kürbis-Kartoffelauflauf besticht mit seiner Einfachheit: Speisekartoffeln, Süßkartoffeln und Hokkaido-Kürbis. Viel mehr ist es gar nicht. Doch das Ergebnis kann sich sehen (und schmecken) lassen! -Josefine
Du brauchst
- 800 g Kartoffeln
- 500 g Süßkartoffeln
- 500 g Hokkaido
- 2 Becher Schmand
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Gouda
- 100 g Cheddar
- Milch
- Salz, Pfeffer
- Schnittlauch
So wird’s gemacht
- Eine große Auflauform leicht einfetten. Eine Knoblauchzehe auspressen und den Saft in der Auflaufform verteilen.
- Die andere Knoblauchzehe in feine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. 2 Becher Schmand und Salz, Pfeffer und etwas Schnittlauch hinzufügen. Mit ausreichend Milch zu einem glatten Dressing verrühren.
- Nun Kartoffeln und Süßkartoffeln waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Diese Scheiben werden nun Dachziegelartig in der Auflaufform angerichtet. Die Kartoffeln werden mit etwa 2/3 des Dressings übergossen. Jetzt den Kürbis aushöhlen in kleine Stücke schneiden und auf den Kartoffeln verteilen. Das restliche Dressing auf den Kürbis geben.
- Zuletzt den Käse fein reiben und auf dem Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 60 Minuten backen.
- Fertig!
