mit Sahnefüllung
1 kleiner Kuchen
Maulwurfkuchen für Zwei
Dieser Maulwurfkuchen ist perfekt für eine kleine Familie. Ich persönlich finde es absolut nervig, wenn sich manche Kuchen zum Backen nicht lohnen, weil die Portion für zwei Personen völlig überdimensioniert sind. Hinzu kommt, dass (wie bei diesem Kuchen) eine Sahnefüllung nicht zum Einfrieren geeignet ist und der Kuchen spätestens am Folgetag verzehrt werden sollte. Deshalb hier einer meiner Lieblingskuchen, für eine kleinere Form, der von Groß und Klein gerne gegessen wird.-Josefine
Du brauchst
- 85 g Butter
- 80 g Zucker
- 2 Eier
- 3 EL Milch
- 100 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Kakaopulver
- 40 g Zartbitter Schokolade
- 1 Prise Salz
- 2-3 kleine Bananen
- 50 g Zartbitter Schokoraspel
- 400 g Schlagsahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Vanillezucker
So wird’s gemacht
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Springform mit Butter oder Margarine einfetten.
- Für den Teig die Butter und den Zucker gut verrühren. Dann nach und nach die beiden Eier hinzugeben. Alles zusammen mit der Milch cremig rühren.
- Das Mehl, das Backpulver und das Kakaopulver in einer separaten Schüssel verrühren. Diese Mischung nun zu der Milchmischung geben und verrüheren. Anschließend die (Zartbitter-) Schokoladenraspel vorsichtig unterrühren.
- Nun die Teigmasse in die eingefettete Springform geben und ca. 25 Minuten backen.
- Nach dem Backen muss der Kuchen vollständig abkühlen.
- Ist das geschehen muss man den „Hügel“ mit einem Teelöffel vorsichtig aushöhlen. Dabei einen Rand von 2-3 cm lassen. Die Kuchenkrümel in einem separaten Gefäß sammeln, die brauchen wir noch!
- Die Bananen halbieren und auf dem ausgehöhlten Boden auslegen.
- Für die Füllung die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif (nach Packungsanweisung) steif schlagen und die Schokoladenraspel vorsichtig unterheben. Anschließend die Bananen mit der Masse bestreichen, sodass ein Hügel entsteht.
- Zuletzt die gesammelten Teigreste gut zerkrümeln und vorsichtig an den Sahnehügel andrücken.
- Fertig!
