Nudelsalat mit Rucola
Dies ist mein allerliebster Nudelsalat: Farfalle mit Mozzarella, getrockneten Tomaten, einigen Sonnenblumenkernen und Rucola. Er eignet sich super als Beilage an einem Grillabend oder auf einem Geburtstagsbuffet. Mir persönlich schmeckt er am besten, wenn er morgens zubereitet und abends gegessen wird, da der Salat so nochmal intensiver schmeckt. Bringt ihr den Salat allerdings zu einer Feier mit solltet ihr den Rucola erst kurz vorher hinzufügen, damit der Salat bis zum Servieren nicht zu matschig wird.
-Josefine
Du brauchst
- 500 g Farfalle
- 1 Glas getrocknete Tomaten
- 100 g Rucola
- 2 Pk. Mozzarella
- Sonnenblumenkerne
- Olivenöl
- Aceto Balsamico
- Balsamico
- Salz, Pfeffer
So wird’s gemacht
- Nudeln bissfest kochen und abschütten.
- Zwischenzeitlich getrocknete Tomaten und Mozzarella in kleine Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben. Nudeln und Sonnenblumenkerne hinzugeben und alles mit Olivenöl, Aceto Balsamico und Balsamico abschmecken. Ggf. mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nun vorsichtig den Rucola in kleine Stücke zupfen und kurz vor dem Servieren zum Salat hinzugeben.
- Fertig!
