Olivenöl-Brot
Dieses Brot hat mich im ersten Anlauf völlig überzeugt: Trotz des Roggenmehls ist es luftig und locker leicht aber doch gehaltvoll. Durch das Olivenöl bekommt es eine herbe Note und schmeckt dadurch aromatisch und nicht so gewöhnlich, wie andere Brote. Bei uns war es innerhalb von zwei Tagen aufgegessen; ich hoffe euch schmeckt es genauso gut!-Josefine
Du brauchst
- 350 ml warmes Wasser
- 1 Pk. Trockenhefe
- 250 g Weizenmehl
- 250 g Roggenmehl
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 2 TL Olivenöl
- Haferflocken
So wird’s gemacht
- Trockenhefe und Zucker in lauwarmes Wasser einrieseln lassen und verrühren, bis sich Hefe und Zucker aufgelöst haben.
- In einer separaten Schüssel Weizenmehl, Roggenmehl und Salz vermengen. Nun das Hefewasser langsam zur Mehlmasse hinzugeben und so lange kneten, bis der Teig glatt wird. Gegebenenfalls etwas Mehl hinzugeben. 90 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Eine geeignete Kastenform mit reichlich Olivenöl am Boden und an den Seiten einpinseln. Teig nochmal mit den Händen durchkneten und in die Kastenform geben. Gegebenenfalls mit Haferflocken bestreuen. Bei 200°C etwa 20 Minuten backen. Fertig!
