ohne Gelatine
3 Portionen
Panna Cotta
Heute möchte ich euch ein ganz klassisches Panna Cotta zeigen. Statt Gelatine habe ich mich aber für Agar Agar entschieden, eine vegetarische Alternative, die aus Algen gewonnen wird. Das bekommt ihr entweder in gut sortieren Supermärkten oder online. Hat super funktioniert, und ich habe für die Zubereitung nur ca. 10 Minuten gebraucht. Ihr braucht für dieses Dessert nur ganz wenige Zutaten, und es lässt sich super vorbereiten, wenn ihr Gäste habt.-Natascha
Nährwerte pro Portion: 530 Kcal 25,6 g Fett | 73 g Kohlenhydrate | 3,2 g Eiweiß
Du brauchst
- 250 ml Sahne
- 1/2 TL Agar Agar
- 150 g Zucker
- 200 g Erdbeeren
- 1 Zitrone
So wird’s gemacht
- Das Agar Agar nach Packungsanleiung zubereiten. Bei meiner Variante muss man das Pulver in etwas Wasser auflösen und dann unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Währenddessen die Sahne mit 140 g Zucker und dem Saft der Zitrone vermischen und erhitzen. Auch hier gut rühren, damit nichts anbrennt.
- Die Agar Agar Mischung dazu geben, alles zu einer glatten Masse verrühren und in drei Gläser abfüllen.
- Diese kommen nun in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit widmen wir uns den Erdbeeren. Diese mit 10 g Zucker in einem Topf erhitzen und ein paar Minuten köcheln lassen. Danach pürieren.
- Wenn die Sahnemasse fest geworden ist, die Erdbeersoße darauf verteilen, mit einigen frischen Erdbeeren dekorieren und kalt servieren.
