mit Feta
Pilzpesto
Hier habe ich ein leckeres Pilzpesto mit meinem Mörser gestampft, welches neben der herkömmlichen Verwendungsweise als Nudelsoße super zu einem Brotaufstrich oder auch einer Pilzfüllung verarbeitet werden kann. Ich habe Champignons verwendet, aber natürlich sind auch andere Sorten oder frisch gesammelte Pilze aus dem Wald denkbar.-Josefine
Du brauchst
- 6 Champignons groß
- 1/2 Block Feta
- 2 Hände voll Walnüsse
- 10 Basilikumblätter
- Schnittlauch
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
So wird’s gemacht
- Champignons gründlich putzen. Anschließend die Stiele entfernen und im Mörser zerstampfen. Falls das Pesto als Pilzfüllung verwendet werden soll, Champignonköpfe beiseite legen.
- Feta in Stücke schneiden und gemeinsam mit den Walnüssen zur Pilzmasse geben und zerstampfen. Basilikumblätter und etwas Schnittlauch hinzufügen und alles zusammen zu einer cremigen Masse zerstampfen. Gegebenenfalls mit etwas Olivenöl nachhelfen.
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!
