Regenbogentorte
Diese Torte habe ich anlässlich des ersten Geburtstages meines Sohnes gebacken. Im Inneren verbirgt sich – surprise – ein Regenbogen. Die Torte an sich ist super leicht nachzubacken, es braucht nur etwas Zeit für die ganzen Böden. – Josefine
Du brauchst
- 180 g Zucker
- 270 g Mehl
- 6 Eier
- 1/2 Pk. Backpulver
- 2 Pk. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Himbeeren auch tiefgekühlt möglich
- 400 g Sahne
- 300 g Mascarpone
- 200 g Frischkäse natur
- Lebensmittelfarbe in 5 verschiedenen Farben
- Streusel oder andere Dekoration
So wird’s gemacht
- Backofen auf 180°C vorheizen. Mascarpone und Frischkäse zimmerwarm lagern.
- Eier mit Zucker und einem Päckchen Vanillezucker schaumig aufschlagen, bis sich die Masse mindestens verdoppelt hat.
- Mehl mit Backpulver und Salz vermengen und zur Eiermasse sieben. Vorsichtig unterheben! Sonst zerfällt der Teig.
- Den Teig in fünf gleichgroße Portionen aufteilen und jede mithilfe von Lebensmittelfarbe einfärben.
- Nun die erste Teigportion in eine kleine Springform geben und etwa 10 Minuten backen. Dieser Vorgang wird mit jedem Boden einzeln wiederholt. Die Böden werden schöner, wenn die Springform nach jedem Backvorgang erst abkühlt.
- Für die Füllung 400 g Sahne aufschlagen und kühl beiseite stellen.
- Mascarpone und Frischkäse mit einem Päckchen Vanillezucker aufschlagen.
- Nun habe ich zur leichten Färbung einige Himbeeren mit einem Päckchen Vanillezucker erhitzt und anschließend (erst abkühlen lassen!) zur Frischkäsemasse gegeben.
- Zum Schluss die Sahne vorsichtig unterheben, so dass die Masse nicht zerfällt.
- Nun werden abwechselnd Böden und Creme in einen Tortenring geschichtet und kühl beiseite gestellt. Wenn die Creme etwas angezogen ist kann der Tortenring abgenommen und der Rand mit Creme bestrichen werden.
- Zum Schluss kann mithilfe von Streuseln oder Kerzen eine schöne Dekoration kreiert werden.
Auf den Geschmack gekommen?
Hier habe ich für euch eine weitere lustige und bunte Torte für euch gebacken, die ihr gerne ausprobieren könnt. 🙂
