Reis mit Tzatziki und Ofengemüse
Heute gab es bei mir Adelsessen (Reis "von gestern" ;-)). Dazu gab es Tzatziki und etwas Ofengemüse. Das Tzatziki gab es diesmal ohne Knoblauch, aber dies kann natürlich, je nach Geschmack, angepasst werden.-Josefine
Du brauchst
- 250 g Reis
- 1/2 Salatgurke
- 250 g Quark
- 100 g Crème Fraîche
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- 1 Aubergine
- 1 Zuccini
- 2 Paprika
- 5 Champignons
So wird’s gemacht
- Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Für das Tzatziki, Salatgurke in feine Stücke schneiden und mit Quark, Crème Fraîche, Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.
- Das Gemüse und die Champignons nach Belieben in Stücke oder Scheiben schneiden und anschließend auf einem Backblech, etwa 25 Minuten bei 180° C, backen.
- Zuletzt den Reis auf einem Teller mit etwas Tzatziki anrichten und mit dem Ofengemüse belegen. Fertig!
