Rohe, vegane Peanutbuttercup-Kuchen
Auch für diese kleinen Kuchen müsst Ihr den Backofen nicht anwerfen. Auch Industriezucker und tierische Inhaltsstoffe werdet ihr hier vergeblich suchen, an Geschmack & Genuss mangelt es diesem süßen Nachtisch jedoch in keinster Weise. Freut euch auf einen nahrhaften, gesunden Snack – ganz ohne "schlechte Inhaltsstoffe" und "schlechtes Gewissen"!-Pauline
Nährwerte:
pro Stück
409 Kcal (28 g Fett | 30 g Kohlenhydrate | 10,5 g Protein)
Du brauchst
- 100 g Datteln Teig
- 100 g Kokosflocken Teig
- 1 EL Dattelsirup Teig
- 1 Prise Salz Teig
- 100 g Cashewkerne Creme
- 1 TL Kokosöl Creme
- 2 EL veganes Proteinpulver Creme
- 1 Schuss Wasser Creme
- 3 TL Erdnussmus Topping
- 50 g Zartbitterschokolade Topping
- 2 TL Kokosöl Topping
- 30 g gesalzene Erdnüsse Topping
So wird’s gemacht
- Datteln in Stückchen schneiden und für eine halbe Stunde in heißem Wasser einlegen. Cashewkerne ebenfalls für eine halbe Stunde in kochendem Wasser einlegen.
- Datteln, Dattelsirup und eine Prise Salz in einem Mixer zerkleinern. In einer Schüssel mit den Kokosflocken zu einem Teig vermengen
- Eine Auflaufform mit Backpapier auskleiden. Teig darin verteilen.
- Mixer ausspülen. Cashewkerne, 1 TL Kokosöl und Reissirup mit einem Schuss Wasser pürieren. In einer Schüssel mit den Protein zu einer steifen Masse verrühren. Masse auf dem Teig verteilen.
- 1 TL Kokosöl mit 3 TL Erdnussmus für eine Minute bei 700 Watt in der Mikrowelle schmelzen. Auf der Creme verteilen.
- Die Schokolade mit einem 1TL Kokosöl ebenfalls in der Mikrowelle schmelzen und auf der Nussmasse verteilen.
- Kalt stellen, in ca. 6 Stücke schneiden und servieren.
