mit Rucola
Salat mit Hühnerbrust und Rucola
Hier ein schnell zubereiteter Salat, der auch gerne als Beilage gegessen werden kann. Durch die Mango schmeckt der Salat sehr sommerlich und frisch und mildert den für manche Geschmäcker zu bitteren Rucola deutlich ab. Außerdem entsteht durch die Walnüsse ein leckerer „Crunch-Effekt“. Guten Appetit!-Josefine
Du brauchst
- 80 g Rucola
- 300 g Hühnerbrust
- 1 Mango
- 2 Avocados
- 2 Handvoll Walnüsse
- Olivenöl
- Aceto Balsamico
- Balsamico
- Salz
- Pfeffer
So wird’s gemacht
- Rucola waschen und vorsichtig abtupfen. Hühnerbrust in schmale Streifen schneiden und gut mit Salz und Pfeffer würzen. In der Pfanne anbraten.
- Mango schälen und in Stücke schneiden. Avocados aushöhlen und in Stücke schneiden. Walnüsse nach Belieben zerkleinern.
- Rucola, Hühnerbrust, Mango, Avocado und Walnüsse in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Aceto Balsamico und Balsamico abschmecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.Fertig!
