mit Eiern, Pilzen und Paprika
4 Portionen
Schnelle Vollkornnudelpfanne
Oft gibt es Tage, an denen hat man keine Zeit oder Lust zu kochen oder aber der Hunger ist einfach zu groß, um ein aufwendiges Menü zu kochen – zur Karte des Lieferdienstes zu greifen und Fast-Food zu bestellen muss man aber trotzdem nicht! Auch zu Hause lassen sich mit wenigen Zutaten superschnell tolle Gerichte zubereiten, die schmecken und auch noch gesund sind. So habe ich beispielsweise mit einigen Resten, die ich noch im Kühlschrank hatte, eine Nudelpfanne mit Gemüse und Ei gezaubert, die ich euch im Folgenden gerne vorstellen möchte. -Pauline
Du brauchst
- 250 g Vollkornnudeln
- 400 g Champignons
- 1 Paprika
- 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln
- 4 Eier
- 1 EL Olivenöl
- Kräutersalz
- Pfeffer
- Paprikagewürz
So wird’s gemacht
- Zuerst die Vollkornnudeln kochen und parallel das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Pilze, Paprika und Frühlingszwiebeln klein schneiden und anbraten.
- Die gekochten Nudeln abschütten, mit einem Messer klein schneiden und gemeinsam mit den Eiern in die Pfanne geben.
- Petersilie hacken und untermischen.
- Alle Zutaten gut anbraten und die Pfanne mit Kräutersalz, Pfeffer und Paprikagewürz abschmecken.
- Danach kann das Gericht serviert werden.
