Schoko-Gugelhupf mit Quark
Ich wollte nach längerer Zeit mal wieder einen Kuchen in einer Gugelhupf-Form backen und habe nach einem entsprechendem Rezept gesucht. Herausgekommen ist eine saftige Schokoladenbombe mit leckerer Quarkfüllung die Groß und Klein gut geschmeckt hat. Einziger Nachteil: Es ist ein recht hoher Materialeinsatz erforderlich um den Gugelhupf zu befüllen, doch für uns hat es sich gelohnt. Durch den saftigen Teig ist der Kuchen auch nach mehreren Tagen immer noch gut genießbar. -Josefine
Du brauchst
- 150 g Butter
- 350 g Zucker
- 2 Pk. Vanillezucker
- 6 Eier
- 200 g Zartbitter-Kuvertüre
- 330 g Mehl
- 1 Pk. Backpulver
- 5 EL Kakaopulver
- 500 g Magerquark
- 70 ml Milch
- 100 g Sahne
- 1 Pk. Vanillepuddingpulver
- Puderzucker
So wird’s gemacht
- Für den Schokoteig Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Butter unterrühren, bis eine flüssige Masse entsteht. In einer Rührschüssel mit 220 g Zucker und einem Päckchen Vanillezucker schaumig rühren. 4 Eier nach und nach hinzugeben.
- Mehl, Backpulver und Kakao vermengen und fein sieben. Nach und nach abwechselnd mit der Milch der Schokomasse hinzufügen. Alles gut vermengen. 2/3 des Teigs in die Gugelhupf-Form füllen und an den Rändern hochziehen.
- Für die Quarkmasse 130 g Zucker, 1 Pk. Vanillezucker und Vanillepuddingpulver vermengen. Die verbliebenen 2 Eier unterrühren. Zuletzt den Quark unterrühren und alles in die Gugelhupfform geben. Den verbliebenen Schokoladenteig mit der Sahne verrühren und auf die Quarkmasse geben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 170°C etwa 60 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
- Fertig!
