Name: Schoko-Kirschkuchen mit Zucchini
Ingredients: 160 g Zucker; 4 Eier (M); 100 ml Sonnenblumenöl; 300 g geraspelte Zucchini; 200 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 100 g gemahlene Haselnüsse; 30 g Backkakao; ½ TL Salz; 360 g entkernte Kirschen (frisch oder aus dem Glas); etwas Puderzucker

Schoko-Kirschkuchen mit Zucchini

Aktuell gibt es unserem Garten so viel Zucchini, so das ich immer wieder überlege was ich noch alles daraus zaubern könnte. Ein Versuch der zum Erfolg wurde, ist ein Schokoladenkuchen mit Kirschen. Die Zucchini und die Kirschen machen den Kuchen schön saftig.

Habt ihr auch so viel Zucchini im Garten?

-Nicole

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Kategorie Kuchen & Torten

Portionen 1 Gugelhupf

Du brauchst

160 g Zucker
4 Eier M
100 ml Sonnenblumenöl
300 g geraspelte Zucchini
200 g Mehl
1 Pck. Backpulver
100 g gemahlene Haselnüsse
30 g Backkakao
½ TL Salz
360 g entkernte Kirschen frisch oder aus dem Glas
etwas Puderzucker

So wird’s gemacht

Gebt zu erst den Zucker und die Eier in eine Schüssel und schlagt diese schaumig.
Nach und nach kommen nun folgende Zutaten hinzu. Rührt diese nach und nach gut unter.
Öl und Zucchini
Mehl, Backpulver und Haselnüsse
Kakao und Salz
Zum Schluss gebt ihr noch die Kirschen hinzu und hebt diese unter.
Gebt euren Teig in einen eingefetteten Gugelhupf und gebt diesen für ca. 30 Minuten bei 170 °C Umluft in den Backofen.
Nehmt euren Kuchen aus der Form und lasst ihn etwas abkühlen.
Wenn ihr möchtet streut zum Schluss noch etwas Puderzucker über euren Kuchen.

Schoko-Kirschkuchen mit Zucchini