Seelachs auf Tomatenreis mit Brokkoli
Bei uns gibt es viel zu wenig Fisch. Das ist eigentlich fatal, denn Fische enthalten viele Nährstoffe und sind für eine gesunde Ernährung nahezu unerlässlich. Daher gab es bei mir heute Alaska- Seelachs auf Tomatenreis mit Brokkoli, gebacken in einer Auflaufform.-Josefine
Du brauchst
- 1 1/2 Tassen Reis
- 3 Tassen Wasser
- 4 Alaska Seelachsfilets
- 1 Glas getrocknete Tomaten
- 3 EL Tomatenmark
- 1 rote Zwiebel
- 300 g Brokkoli
- 100 g Sahne
- 100 ml Milch
- Salz, Pfeffer
- Zitronensäure
So wird’s gemacht
- 2 Tassen Wasser mit reichlich Salz erhitzen. Wenn das Wasser kocht, Reis hinzugeben und köcheln lassen. Zwischenzeitlich getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden. Reis, Tomaten und Tomatenmark in einer Schüssel vermengen und in eine Auflaufform geben.
- Zwiebel in Ringe schneiden und glasig anbraten. Seelachs gut mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls anbraten. Mit Sahne ablöschen und mit Zitronensäure, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles auf den Reis geben.
- Zuletzt den Brokkoli in einem Topf erhitzen und ebenfalls auf den Fisch geben. Milch über de Auflauf gießen und nochmals gut würzen. Bei 180°C etwa 25 Minuten backen. Fertig!
