Spinat-Feta-Quiche mit Lachs & Frühlingszwiebeln
Die Kombination aus Lachs, Spinat und Feta ist ja ziemlich populär, und auch ich bin diesem leckeren Geschmack verfallen. Diesmal habe ich das Ganze als Quiche serviert – braucht zwar eine Weile im Ofen, aber es lohnt sich! -Natascha
Nährwerte:
pro Portion:
590 Kcal (30 g Fett | 44,5 g Kohlenhydrate | 38 g Eiweiß)
590 Kcal (30 g Fett | 44,5 g Kohlenhydrate | 38 g Eiweiß)
Du brauchst
- 200 g Mehl
- 100 g Margarine
- 4 Eier
- 250 g Tiefkühlspinat
- 100 g Feta
- 3 EL Frischkäse
- Frühlingszwiebeln
- 300 g Lachs
- Salz, Pfeffer
- Zitrone
So wird’s gemacht
- Als Erstes den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Den Lachs in eine ofenfeste Form legen, mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen und für ca. 30 Minuten im Ofen garen.
- Nun bereiten wir den Teig für die Quiche zu. Dazu das Mehl, ein Ei und die Margarine in einer Schüssel zu einer leicht klebrigen Masse verkneten.
- Eine Form mit etwas Margarine einfetten und den Teig sowohl auf dem Boden verteilen, als auch seitlich am Rand der Form. Gut andrücken. Etwas Backpapier darüber legen, eine kleinere Schüssel auf den Teig stellen und diesen so schon ca. 10-15 Minuten im Ofen vor backen.
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Die restlichen 3 Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Frischkäse zu einer glatten Masse vermischen. Den Spinat kochen und zusammen mit dem Feta und den klein geschnittenen Frühlingszwiebeln in die Ei-Frischkäse Masse unterheben.
- Den Lachs aus dem Ofen nehmen, in kleine Würfel schneiden und in die Eiermasse geben.
- Zum Schluss die Eiermasse auf dem vorgebackenen Boden verteilen und alles nochmal ca. 30-40 Minuten im Ofen backen.
