Streuselparty-Torte mit Frischkäsecreme
Let’s party! Diese Torte lädt zum Feiern ein und ist mit Sicherheit DER Hingucker auf der nächsten Familienfeier. Klar, ganz optimal ist das Dekorieren der Torte noch nicht gelaufen, doch mit einem ruhigen Händchen bekommt ihr das mit Sicherheit besser hin 🙂 Geschmacklich kann die Torte auch überzeugen: So trifft auf einen lockeren Biskuitboden eine leichte Frischkäsecreme, die ich bei diesem Versuch blau eingefärbt habe. -Josefine
Du brauchst
- 3 Eier (Teig)
- 150 g Zucker (Teig)
- 100 g Mehl (Teig)
- 1/2 Pk. Backpulver (Teig)
- 1 TL Salz (Teig)
- 400 g Frischkäse (Creme)
- 80 g Puderzucker (Creme)
- 2 Pk. Vanillezucker (Creme)
- 1 Pk. Sahnesteif (Creme)
- 200 g Sahne (Creme)
- 1 Vanilleschote (Creme)
- ggf. blaue Lebensmittelfarbe (Creme)
- 50 g Zartbitter-Kuvertüre (Topping)
- 1 Eiswaffel (Topping)
- 1 Limette (Topping)
- Streusel (Topping)
So wird’s gemacht
- Für den Biskuitboden Eier mit Zucker 5 Minuten schaumig schlagen, sodass sich die Masse verdoppelt. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen und gut durchsieben. Nun vorsichtig in die Eiermasse unterrühren. Nicht auf hoher Stufe rühren, sonst zerfällt der Schaum!
- Springform (∅16cm) nur am Boden einfetten. Teig in die Form geben und bei 180°C etwa 25 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen und in 3 Böden schneiden.
- Für die Creme Frischkäse cremig rühren und gegebenenfalls mit Lebensmittelfarbe einfärben. Puderzucker gut durchsieben und in eine separate Schüssel geben. Vanillezucker, Sahnesteif und ausgekratzte Vanilleschote hinzugeben. Nun die Sahne steif schlagen und die Zuckermasse langsam einrieseln lassen. Zuletzt den Frischkäse vorsichtig unterrühren.
- Nun wird geschichtet: Ein Boden (am Besten den „Deckel“) auf eine Tortenplatte legen. Mit reichlich Frischkäsecreme bestreichen. Nächsten Boden (die Mitte) auf die Creme legen und wieder mit reichlich Masse bestreichen. Letzten Boden (nun den eigentlichen Boden) ganz nach oben auflegen und ringsum mit Frischkäsecreme einstreichen.
- Zuletzt eine Limette (oder was anderes kugeliges) auf die Torte legen und mit geschmolzener Kuvertüre überziehen. Eiswaffel aufsetzen und alles mit Streuseln garnieren. Bis zum Servieren kühl stellen.
- Fertig!
