auf Cashewbasis & mit Haselnussmus verfeinert

Veganer italienischer Weichkäse

Viele Menschen versuchen sich, vor allem auch aus ethischen oder umweltbedingten Gründen zunehmend pflanzlich zu ernähren. Während es im Bereich Fleich- und Milchersatz bereits viele, teils auch sehr nährstoffreiche Alternativen gibt, sieht es bei Käse eher schlechter aus. Die konventionellen Ersatzprodukte aus dem Supermarkt können geschmacklich und nährwerttechnisch oft nicht mit dem Original mithalten und enthalten zahlreiche Zusatzstoffe.

In dem folgenden Rezept habe ich eine gesunde Käsevariante mit italienischen Kräutern auf Cashewbasis kreiert und mit Haselnussmus verfeinert. Daher enthält der Käse im Vergleich zum Supermarktprodukt viele gesunde Fette und hat durch die zahlreichen Kräuter einen fantastisch frischen und würzigen Geschmack.

Probiert es gerne mal aus und lasst uns einen Kommentar da, wie es euch geschmeckt hat!

-Pauline

Drucken Pinnen

Nährwerte gesamt (4 Mini-Käse):

882 kcal (68 g Kohlenhydrate / 56 g Fette / 30 g Eiweiß)

Nährwerte pro Portion (bei 4 Mini-Käse):

220 kcal (17 g Kohlenhydrate / 14 g Fette / 6 g Eiweiß)

Kategorie Snacks

Portionen 4

Kalorien 220 kcal

Du brauchst

100 g Cashewkerne
4 EL Maisstärke
4 EL Hefeflocken
2 EL Apfelessig
1 EL Haselnussmus
1 TL Salz
1 Knoblauchzehe gerieben
2 EL italienische Kräuter

So wird’s gemacht

Cashewkerne über Nacht einweichen.
Mit allen Zutaten, abgesehen von einem EL italienische Kräuter in einen Mixer geben und gut pürrieren.
Masse in einer Pfanne erhitzen, bis eine zähe Creme entsteht.
Creme in vier Muffinförmchen füllen.
Im Kühlschrank für vier Stunden kalt stellen.
Fertige Mini-Käse aus den Muffinförmchen stürzen und in 1 EL italienischen Kräutern wälzen.
Servieren und schmecken lassen!

Veganer Italienischer Weichkäse