mit Bananen & Kichererbsen
2 Portionen
Veganer Snickerdoodle-Cookiedough
Guten Morgen zusammen! Neulich hatte ich mal wieder Lust auf einen Nachtisch und habe mich entschieden, einen Cookiedough für euch zu kreieren. Die Masse besteht zu einem Großteil aus Bananen und Kichererbsen. Klingt erstmal merkwürdig, schmeckt aber super und ist eine tolle, gesunde alternative zu dem herkömmlichen Teig aus dem Kühlregal.Was sind eigentlich Snickerdoodles? Der Begriff Snickerdoodle kommt aus dem Englischen. Es handelt sich hierbei um Kekse aus Butter, Zucker und Mehl, die traditionell in einer Mischung aus Zimt und Zucker gewälzt und anschließend serviert werden. Wie auch bei den Keksen, spielt Zimt im meinem Rezept eine große Rolle.-Pauline
Tipp:
Der Nachtisch passt super zu einem Kaffee und eignet sich daher prima, wenn ihr das nächste Mal zum Kaffeetrinken einladet. 😉
Der Nachtisch passt super zu einem Kaffee und eignet sich daher prima, wenn ihr das nächste Mal zum Kaffeetrinken einladet. 😉
Du brauchst
- 1 Dose Kichererbsen abgetropft ca. 230 g
- 2 Bananen klein und möglichst reif
- 1 TL Erdnussmus jedes andere Nussmus je nach Präferenz geht natürlich auch
- 1/2 TL Vanille-Geschmackspulver gibt es von diversen Fitnessherstellern – alternativ könnt ihr aber auch 1 – 2 EL Agavendicksaft verwenden
- 1 Prise Zimt
- ein paar gesalzene Mandeln und etwas Mandelkrokant zum Dekorieren
So wird’s gemacht
- Zuerst schüttet ihr die Kichererbsen ab (Achtung: Die Flüssigkeit nicht wegschütten, sondern in einem Gefäß auffangen!).
- Im Anschluss gebt ihr die abgetropften Kichererbsen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer. Nun könnt ihr diese pürrieren und von der Flüssigkeit der Kichererbsen solange hinzugeben, bis ihr die gewünschte Konsistenz erreicht habt.
- Danach füllt ihr die Masse in zwei Dessertschälchen um und stellt sie für ca. eine Stunde kalt.
- Zum Abschluss könnt ihr euren Nachtisch mit den gesalzenen Mandeln und ein wenig Mandelkrokant garnieren.
- Guten Appetit!
Veganer Snickerdoodle-Cookiedough
