Vegetarische Champignonpfanne
Dieses Rezept wollte ich eigentlich mit meinem neuen Sous-Vide-Garer ausprobieren. Mangels Zeit habe ich mich für die Blitz-Version in der Pfanne entschieden und habe es definitiv nicht bereut! Guten Appetit 🙂-Josefine
Du brauchst
- 12 Champignons
- 1 Zwiebel rot
- 2 Eier
- 1 EL Olivenöl
- 150 g Feta
- 1/2 Becher Crème Fraîche
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
So wird’s gemacht
- Zuerst die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Anschließend etwas Öl in eine Pfanne geben und die Champignons schmoren lassen.
- Nun wird eine Zwiebel (ich nehme immer gerne rote Zwiebeln) in Stücke geschnitten und zu den Champignons gegeben.
- Zwischenzeitlich werden 2 Eier in einer separaten Schüssel aufgeschlagen und verquirlt. Außerdem wird ein EL Olivenöl, sowie etwas Salz und Pfeffer hinzugefügt.
- Jetzt wird die Eiermasse sowie der halbe Becher Crème Fraîche zu den geschmorten Champignons hinzugegeben und gut verrührt.
- Nun wird der Feta grob zerkrümelt und untergerührt.
- Zuletzt werden die Champignons mit Salz, Pfeffer und etwas Petersilie abgeschmeckt und anschließend warm serviert. Fertig 🙂
