mit Pilzen
4 Portionen
Vegetarische Spaghetti Carbonara
Diese fleischlose Spaghetti alla carbonara Variante braucht bei frischer Zubereitung einige Zutaten- doch es lohnt sich!-Josefine
Du brauchst
- 500 g Spaghetti
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g Butter
- 1 Glas Champignons
- 300 ml Sahne
- 3 Eier
- Parmesan
- Salz
- Pfeffer
So wird’s gemacht
- Die Spaghetti in Salzwasser mit 2 EL Olivenöl bissfest kochen. Anschließend abgießen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel klein hacken und in der Pfanne dünsten. Nun den Knoblauch ebenfalls klein hacken und hinzugeben. Die Butter zu der Masse geben und schmelzen lassen. Die Champignons in einer separaten Pfanne 3 min anbraten.
- In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und mit der Sahne und dem Käse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluss die Champignons mit den Spaghetti vermengen und mit der Eimischung übergießen.
- Unbedingt rasch vermengen, damit das Ei nicht stockt.
