Wallnuss-Cookies mit Schokolade
Da ich mal wieder nur ein Ei zu Hause hatte, musste ein passendes Rezept her. Gefunden habe ich diese Walnuss-Cookies, die auch wunderbar außerhalb der Weihnachtszeit für den nächsten Kaffeeklatsch gebacken werden können. Ich habe das Rezept etwas abgewandelt, sodass nicht ganz so viel Zucker und Schokolade in die Kekse kommen. Das schöne bei diesen Cookies ist, dass man den Teigkugeln zusehen kann, wie sie sich während der kurzen Backphase in knusprige Kekse verwandeln. Lecker!-Josefine
Du brauchst
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Pk. Vanillezucker
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 1/2 Pk. Backpulver
- 1 Msp. Salz
- 100 g Zartbitter- Schokoladenraspel
- 100 g Walnüsse
So wird’s gemacht
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei zu einem Teig cremig verrühren. Nach und nach Mehl, Backpulver und Salz unterrühren.
- Walnüsse mit einem Nudelholz platt drücken oder mit einem Messer klein hacken. Gemeinsam mit den Schokoladenraspeln in die Teigmasse geben und unterheben.
- Nun müssen aus dem Teig etwa 20 kleine Kugeln (am besten mit nassen Händen) geformt werden. Diese werden mit genügend Abstand auf 2 Backbleche verteilt (Vorsicht: Die Teigkugeln laufen auseinander!) und etwa 15 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Backofen gebacken.
- Vollständig auskühlen lassen, sonst fallen Sie auseinander.
- Fertig!
